筑地市场已经有 80 年的历史，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始，东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位。1923 年发生关东大震灾，市场遭到毁坏，只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场，没想到自此固定下来，并于 1935 年正式开启成立。 　　在“筑地”落幕之际，就让我们跟着镜头一同领会这传奇市场的独特魅力。

一个充满活力的正在崛起的民族，被镜头鲜活地记录了下来。影片中看不到一丝战败国的痕迹，更觉察不到参赛国与国之间曾经的敌意，人们能看到的只是一个战后迅速得到恢复和重建、经济繁荣昌盛、活力无穷的现代化国际大都市形象， 影片海报上的人物是东京奥运会上点燃主火炬的坂井义则。年仅19岁的坂井义则是早稻田大学一年级的学生，作为一名优秀的400米选手，坂井义则却因为在国内选拔赛上的落败无缘奥运会。但是坂井义则特殊的身世使得他有了机会以不同的身份参加东京奥运会。坂井义则是广岛人，并且出生在1945年8月，也就是原子弹投到广岛的那一天，是灾难的幸存者。 最终，坂井义则点燃了圣火，他代表了永远不能忘记的侵略的代价、战争的创伤，代表了人类永恒的主题，那就是和平。 纪录片海报上的坂井义则低着头，看上去像是缺乏自信，但是，东京奥运会之后，不但他抬起了头，所有日本人都抬起了头。

在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。