15 שנה לאחר "כרמן" חוזר סאורה אל מחוזות הריקוד. "טנגו" הוא יצירה מהממת, חזקה, ואינטליגנטית שאף עולה על הסרט מ1983-. סיפור הסרט נסוב סביב מאריו סוארז, אמן טנגו שעבר את גיל 40 ואת השיא בחייו, המנסה לחזור אל התהילה בעשיית סרט על ריקוד הטנגו. אשתו עזבה אותו וכעת הוא נאלץ להיעזר במקל הליכה, אך הטמפרמנט הלוהט של תרבות הטנגו עדיין זורם בעורקיו. מאריו מתיידד עם טיפוס מפוקפק ומסוכן בשם אנג"לו לארוקה ולוקח את נערתו של לארוקה להיות הכוכבת הראשית שלו ובכך מציב עצמו בסכנה גדולה. סאורה מביים את הסרט בתשוקה עזה, "מהבטן", בעידון ובתחכום ראויים להערצה. רוב הסרט צולם על סטים מיוחדים שהוקמו בבואנוס איירס ומצלמת האשף של ויטוריו סטורארו, אשר קיבל את פרס ההישג הטכני על הסרט בפסטיבל קאן, משלימה את התענוג. סצינות הריקוד הן כמובן שיאו של הסרט והם מותירים את הצופים אחוזי השתאות.