Once on vahvatunnelmainen musiikkidraama, jossa katusoittaja ja siirtolaistyttö rakastuvat. Sitä on ylistetty yhdeksi kaikkien aikojen parhaaksi musiikkielokuvaksi.
Huippumenestykseksi kohonneen komedian keskushenkilö on kasinolaulajana työskentelevä Deloris, joka päätyy rikoksen silminnäkijänä poliisin todistajansuojeluohjelmaan. Deloris piilotetaan luostariin, jonka perinteet joutuvat koetukselle rämäpäisen tulokkaan myötä.