פיטר או'טול בתפקיד שהכניס אותו לנצח כטי.אי. לורנס, קצין בריטי, שבמו ידיו שיחרר את הערבים מאזיקי הטורקים.
עיירה מקסיקאית סובלת מבעיה שכול שנה חבורה של פושעים מגיעים לעיירה והורסים וגונבים להם אוכל, שלושה בחורים נשלחים לארה"ב לנסות למצוא אקדוחנים שיעזרו להם להלחם נגד הפושעים, הם מוצאים שבעה אקדוחנים שכול אחד מהם נמצא שם מסיבה אחרת ועכשיו הם צריכים ללמד את העיירה להתגונן ולהתכונן לחבורה של 100 פושעים שצריכים להגיע.
זהו יום חורפי קריר. גרייס וחברתה הטובה ביותר ג'ודית יוצאות לרכב על הסוסים שלהן, אך תאונה נוראה משנה את חייהן לנצח. משאית מתנגשת בהם, ג'ודית והסוס שלה נהרגים במקום, בעוד שגריס והסוס שלה, פילגרים, נפצעים באורח קשה, מבחינה גופנית ונפשית כאחד. בנסיון לגרום לפילגרים להחלים ממצבו הפראי העכשווי, אמה של גרייס, אנני, לוקחת אותם למונטנה בחיפוש אחר טום בוקר. טום הוא "לוחש לסוסים", קאובוי עם יכולת מיוחד "לתקשר" עם סוסים. על אדמת המערב הפרוע אנני תשנה את השקפת עולמה לגבי החיים לתמיד, כאשר הקאובוי החכם גורם אט-אט להחלמתם הנפשית של פילגרים וגרייס.
"ים של אש" מביא למסך הגדול את סיפורו האמיתי של פרנק ט. הופקינס (ויגו מורטרסן), מי שהיה ידוע במחצית השנייה של המאה ה-19 כרוכב הסוסים הגדול ביותר במערב, לאחר שירות ממושך ומוצלח בחיל הפרשים האמריקאי. בשנת 1890 מזמין אותו שייך עשיר (עומאר שריף), למירוץ סוסים יוקרתי בשם "ים של אש", הנערך לאורך 3,000 מיילים מיוזעים במדבריות הגדולות של מדינות ערב. הופקינס, נחוש בדעתו להשיב לעצמו את תואר הרוכב המוצלח מהמערב גם לאחר פרישתו מהצבא, נענה להזמנה ומחליט ליטול חלק במירוץ יחד עם סוסו הצמוד, הידאלג'ו. במהלך התחרות מגלה הופקינס שהוא לא רק נאבק להציל את יוקרתו האבודה, אלא גם נמצא במסע הישרדות להצלת חייו שלו (כמו גם את של סוסו האהוב). כאשר הוא מגלה שרבים מהמשתתפים האחרים מנסים להכשיל אותו בדרכו ולמנוע ממנו מלסיים את המירוץ, שכן אינם רוצים לראות את עצמם מפסידים לזר מהמערב במסע הארוך.
בהרפתקה רומנטית זו רוברט רדפורד מגלם קאובוי אלוף עולמי לשעבר, אשר ירד מגדולתו והפך לפרש בבמה בלאס וגאס המפרסם דגני בוקר בחליפה מהבהבת. ג'יין פונדה מגלמת בחורה, החברה במדיה האלקטרונית, כתבת טלויזיה שתעשה הכל כדי להשיג סיפור טוב.