Johnny Gray houdt in zijn leven van twee dingen: zijn trein 'The General' en zijn Annabelle Lee. Als de Amerikaanse burgeroorlog begint wordt hij geweigerd voor het leger, omdat hij meer waarde heeft als machinist.
New York, 1941: de intellectuele toneelschrijver Barton Fink komt naar Hollywood om een worstelfilm voor Wallace Beery te schrijven. Hij verblijft in het vreemde Hotel Earle, waar hij met een flink writer's block worstelt.
Arvid, een bankbediende, wordt door zijn vriendin gedumpt omdat hij te saai is. In de hoop wat opwinding in zijn leven te brengen, helpt Arvid een overval op de bank te stoppen. De vrouw van de toekomstige bankrover spoort Arvid op en vertelt hem dat haar man de bank alleen beroofde om medische behandelingen te kunnen betalen, zodat ze een kind konden krijgen. De titel verwijst naar een axioma dat Arvids broer tegen hem zegt: 'In China eten ze honden'; waardoor hij beseft dat er niet zoiets bestaat als moreel absolutisme, en dat of iets goed of fout is, afhangt van de situatie. Door zijn onthulling krijgt hij sympathie voor de bankrover. In de veronderstelling dat hij het stel kan helpen en in één keer kan bewijzen dat hij een gevaarlijke bandiet is, beraamt Arvid een overval op zijn eigen bank met de hulp van zijn broer Harald en enkele andere wannabe-criminelen.
Antoine Doinel is zojuist ontslagen uit het leger en ambieert tevergeefs een carrière als detective in Parijs. Ook is hij op zoek naar een succesvolle romance, maar hij is erg schuchter in het gezelschap van vrouwen.
Hollywood-producent Griffin Mill krijgt dreigbriefjes van een anonieme scenarioschrijver die dreigt hem te vermoorden. Hij probeert uit te vinden van wie de briefjes zouden kunnen komen en stuit daarbij op de naam David Kahane.
1950. Hollywood is in de greep van de anticommunistische heksenjacht van McCarthy. Howard Prince is kassier in een tijdloos restaurantje en verder deeltijds bookmaker en voltijds mislukkeling. Op een dag biedt de door de communistenjagers gewraakte schrijver Alfred Miller hem 10 % van zijn gage op voorwaarde dat Prince hem zijn naam leent voor zijn nieuwste televisiescenario.
De wat oudere en ietwat perverse George is getrouwd met de jonge, sexy Teresa. Hun rustige leventje wordt wreed verstoord door twee gewonde gangsters die hun huis binnenvallen en hen vervolgens gijzelen. Teresa dwingt haar man om eens actie te ondernemen, maar de gangsters blijken nogal vreemde, excentrieke vogels waar geen peil op te trekken is.
Luitenant John Boyd wordt tijdens de Mexicaans-Amerikaanse oorlog weggepromoveerd naar een verlaten militaire post in Californië, waar de verdere aanwezige militairen allemaal wel één of meerdere schroeven los hebben zitten. Op een avond wordt het bonte gezelschap opgeschrikt door de verkleumde zwerver Colqhoun die hen een ijselijk verhaal weet te vertellen.
Filmmaakster Talya Lavie stapt in de spotlight met een duistere komedie over het dagelijks leven van een eenheid jonge vrouwelijke Israëlische soldaten. Het personeelskantoor op een afgelegen woestijnbasis dient als decor voor deze cast van personages, die hun tijd afwachten met het duwen van papier, strijden voor de hoogste score in Minesweeper en de minuten aftellen totdat ze kunnen terugkeren naar het burgerleven. Te midden van hun verveling en botsende persoonlijkheden worden kwesties van toewijding – van vriendschap tot liefde en vaderland – behandeld met humor en scherpe humor.
Megan Parker is een sexy filmster die een typisch dom blondje reputatie heeft. Van de één op de andere dag echter raakt ze failliet en verstrikt in een publiek schandaal. In een vlaag van verstandsverbijstering schrijft ze zich in voor het leger, in de hoop dat dit haar leven compleet zal veranderen.
De onwrikbare spil van Private Benjamin is de verwende Judy Benjamin, die tijdens haar huwelijksnacht haar man verloor. De onweerstaanbare drijfkracht is een driejarig, all-in verblijf in het Amerikaanse leger. Maar wat doet Judy eigenlijk in legerlaarzen en -plunje? Men spiegelde haar het "nieuwe leger van vandaag" voor en, goedgelovig als ze is, hapte ze toe.
Hij heeft van elke soort pijn een heleboel en van iedere geslachtsziekte een beetje. Dat volstaat voor de jonge Alex echter niet om zich door de rekruteringsarts ongeschikt voor dienst te laten verklaren. Maar wanneer Alex zijn 'vermeende' seksuele geaardheid onthult, krijgt hij het document waar hij op hoopt. Alex heeft immers geen zin om het leger te vervoegen en geeft de voorkeur aan zijn vriendin Anna en zijn opleiding tot yogaleraar.
Stel: je bent bezig met het bouwen van de ultieme oorlogstank/het ultieme oorlogswapen. Dan kom je erachter dat Dudley Moore betrokken is bij het ontwerp van het raketgeleidingssysteem. Daar word je toch behoorlijk zenuwachtig van. Als vervolgens blijkt dat Eddie Murphy de tank in de praktijk gaat testen, kun je maar beter maken dat je wegkomt. Gelukkig zijn Moore en Murphy geen bekenden voor de Amerikaanse regering en Dynatechnics Incorporated. Beide komieken slaan volledig door in deze hilarische, hightech film. Wat moet doorgaan voor moderne oorlogsvoering lijkt eerder op een historische slag.
Korte film: Een introverte scenarioschrijver begint langzaam gek te worden terwijl hij aan zijn nieuwe film werkt.