Nu får vi en hidtil ufortalte historie om Olafs tilblivelse - den sommerbegejstrede snemand, som gik lige til hjertet i Frost, den Oscar-vindende animerede film fra 2013, og den anmelderroste efterfølger fra 2019. Den udfoldes i en helt ny animeret lille film fra Walt Disney Animation Studios: "Der var engang en snemand". Filmen følger Olafs første skridt, da han kommer til live og søger efter sin identitet i bjergene uden for Arendal.
Ted Morgen ønsker intet andet end at gøre en ende på sin miserable tilværelse. Men inden han stiller træskoene, vil han tilbage til hjembyen, hvor nedturen begyndte. Med intet at tabe vil Ted tage en grusom hævn over barndommens bølle, svine sin pensionerede matematiklærer til og score skoletidens bedste babe. Men intet er helt, hvad han forestillede sig. Og Teds sidste time kommer måske til at vare lidt længere.
Genevieve (Nia Vardalos) har en blomsterbutik i New York og sine helt egne regler når det gælder romatik. Fem dates og så er det farvel. Men så møder hun Greg (John Corbett), der åbner en restaurant på den anden side af gaden. Han er lækker, charmerende og sjov, og før hun ved af det, er Genevieve forelsket. Problemet er bare, at Greg lader til at være helt med på reglen om de fem dates – og hvad så efter den sidste date?