Nu får vi en hidtil ufortalte historie om Olafs tilblivelse - den sommerbegejstrede snemand, som gik lige til hjertet i Frost, den Oscar-vindende animerede film fra 2013, og den anmelderroste efterfølger fra 2019. Den udfoldes i en helt ny animeret lille film fra Walt Disney Animation Studios: "Der var engang en snemand". Filmen følger Olafs første skridt, da han kommer til live og søger efter sin identitet i bjergene uden for Arendal.
Den 18-årige Lindsay elsker biler og drømmer om at at køre løb. Det er hendes far, der engang var en dreven stock car-kører, ikke meget for. Da hun forelsker sig i en gammel folkevogn, indvilliger hendes far tøvende i at give hende den. Inden længe må Lindsay erfare, at det bestemt ikke er en helt almindelig folkevogn.