In het oude Spaans California, is de gemaskerde held Zorro de tegenstander van de overheersende koloniale regering. Hij verschijnt uit het niets met zijn flitsende zwaard en tekent de gezichten van zijn gemene tegenstanders met zijn symbool.
Pancho Villa speelt de hoofdrol in dit waargebeurde verhaal over hoe deze Mexicaanse revolutionair een cameraploeg vanuit Hollywood toelaat om hem te filmen in de strijd.
Leon Alastray is een outlaw die onderdak heeft gekregen van pater John, die hij vervolgens naar het dorp San Sebastian begeleidt. Het dorp is verlaten, met zijn laffe bewoners die zich in de heuvels verstoppen voor indianen, die het dorp regelmatig aanvallen en al hun voorraden stelen. Wanneer pater John wordt vermoord, denken de dorpelingen ten onrechte dat de outlaw de priester is. Alastray vertelt hen eerst dat hij geen priester is, maar ze geloven het niet, en een schijnbaar wonder lijkt te bewijzen dat ze gelijk hebben. Uiteindelijk helpt hij hen om hun vertrouwen terug te winnen en zichzelf te verdedigen.
Leven als een cowboy daar droomt hotelbeamte Frank Harris al zijn hele leven van. Hij is verliefd op Maria Vidal, een mooie Mexicaanse vrouw, maar haar vader wijst hem af omdat hij geen 'echte' man is. Dan is de maat vol voor Frank. De vrouw van zijn dromen is terug naar Mexico en hij werkt nog altijd in het hotel. Door de stoere cowboy Tom Reece geld te lenen mag hij met hem mee naar Mexico om te gaan werken op een ranch, die van Vidal! Daar leert hij dat het leven van een 'lonesome cowboy' toch niet zo is als dat hij verwachtte of waar hij naar op zoek was...
De gewelddadige gebroeders Frank, Rufus en Emmett Clemens zijn na en bankroof op de vlucht voor de Mexicaanse politie. Onderweg stopt het trio bij een paardenuitwisselstation. Ze vermoorden de eigenaar Caulder en verkrachten zijn aantrekkelijke vrouw Hannie. Vervolgens steken de drie broers het station in brand en laten Hannie voor dood achter. Hannie wordt gered door de passerende premiejager Thomas Luther Price. Hannie zint op wraak en ze krijgt van Price, na aanvankelijke tegenzin, een opleiding tot gunslinger.
Armando Alvarez (Will Ferrell) heeft zijn hele leven op de Mexicaanse ranch van zijn vader gewerkt. Wanneer de ranch in financiële problemen komt verschijnt Armando's jongere broer Raul (Diego Luna) met zijn nieuwe verloofde Sonia (Genesis Rodriguez). Het lijkt er op dat Rauls succes als internationale zakenman de redding voor de ranch kan betekenen als hij belooft alle schulden op zich te nemen. Maar wanneer Armando voor Sonia valt en Rauls zakelijk activiteiten niet geheel legaal blijken te zijn breekt de hel los, en komen ze in oorlog met de meest gevreesde drugsbaron van Mexico, de machtige Onza (Gael Garcia Bernal).
Tom Cameron, ook bekend als de Lone Rider, en zijn trouwe sidekick, Fuzzy Jones, vluchten over de Rio Grande om moord door de corrupte politieagent adjunct Hatfield te voorkomen, maar de Mexicaanse politie beschuldigt Cameron ervan de beruchte bandiet El Puma te zijn. Op aandringen van Hatfield worden ze er ook van beschuldigd de zoon van de plaatselijke burgemeester te hebben ontvoerd, en nu moeten de twee hun onschuld bewijzen en een manier vinden om de wetteloze praktijken van Hatfield te stoppen.
Een Amerikaanse cowboy die in Mexico woont, ontdekt dat zijn vee wordt opgegeten door een gigantische prehistorische dinosaurus.
Biografische western thriller van de Mexicaanse revolutionaire leider Pancho Villa