En postmester fra Provence bliver forflyttet til Bergues i Nordfrankrig, hvor både folket og dialekten kaldes Chtis. Han ankommer iført dynejakke og en masse fordomme mod de indavlede, fordrukne og regnvåde nordboere. Han lærer dog hurtigt, at disse mennesker er både gavmilde og gæstfri.

I den lille fredelige landsby går livet sin vante gang. De 4 betjente, der er ansat ved den lokale politistation, hygger sig med kortspil på plejehjemmet, en pølse ved den lokal bod og sørger pligtopfyldende for, at bortløbne køer bliver fjernet fra torvet. Freden brydes, da en inspektør fra landpolitimesterstaben ankommer. Hun meddeler, at man på grund af nedskæringer har besluttet at lukke stationen. Antallet af forbrydelser i distriktet er så lavt, at man har skønnet, at der ikke er brug for lokalpolitiet. Med udsigt til at miste job, og ikke mindst titel og radiobil, tager landsbyens betjente meget utraditionelle metoder i brug for at legitimere stationens overlevelse. Landsbyen invaderes nu tilsyneladende af mystiske gangstere og hårdkogte terrorister, og der bliver mere end travlt på den lille politistation.

The Best Little Whorehouse in Texas dokumenterer med livlig sang og dans en ny Texas-legende, som nu slutter sig til The Alamo som en historisk institution udødeliggjort i fortælling, sang, bog, teater og film. Det musikalske teaterstykke var inspireret af den virkelige, hedengangne Chicken Ranch, og versionen for det hvide lærred har Burt Reynolds og Dolly Parton i hovedrollerne som hhv. sheriffen Ed Earl Dodd og ejerinden af Chicken Ranch, Miss Mona. De to finder sammen, ikke kun i en kærlighedsaffære, men også for at kæmpe mod tv-korsridderen fra storbyen, Melvin P. Thorpe (Dom DeLuise), og dennes forsøg på at udstille Chicken Ranch som en offentlig skandale og få den lukket.

Wallace vender hjem til en lille grænseby i Arizona for at overtage jobbet som sherif. Her sætter han foden lige midt i en sump af skumle planer. Det viser sig, at nogle af de lokale har gang i en smuglerring, hvor de sælger 'hollow point' patroner til de mexikanske narkokarteller. Der er dog gået noget galt. $250.000 er forsvundet, og nu er Wallace fanget midt i balladen. Folk jager de forsvundet penge, der er en modbydelig kartel-lejemorder i byen, og så er der naturligvis også en kvinde, som Wallace for alt i verden vil beskytte.